Melide sul Camino Primitivo

Anche se è presente nel menu fin da O Cebreiro, il pulpo (polpo) non sembra ricevere molta attenzione fino a Melide. Nonostante il suo apparente legame con il mare, il fiorente mercato del giovedì di Melide ha fatto sì che la spedizione del pulpo fosse un'impresa redditizia. Oggi viene servito come allora: su un piatto di legno, guarnito solo con un sano filo d'olio d'oliva e una spruzzata di paprika. Si mangia con uno stuzzicadenti dall'aspetto piuttosto rozzo, insieme a del pane galiziano pesante e a una ciotola di vino locale Ribeiro. Uno dei posti migliori per assaggiarlo è Pulpería a Garnacha, l'ultima porta sulla sinistra prima di raggiungere la strada principale di Melide.

Melide, da sempre crocevia di territori, è anche il punto di incontro dei vari cammini che provengono dal nord, tra cui la parte del Camino del Norte e il Camino Primitivo. Per questo motivo, e per la vicinanza a Santiago, la strada diventa molto più congestionata. Il melindre è un altro dei cibi preferiti di Melide. Assomiglia a una ciambella glassata e viene venduta in decine di stand identici durante i festival.