Cea
Via de la Plata
Camino Sanabrés
La vieille ville est un ancien nœud de confusion mais, d'une manière ou d'une autre, il est impossible de trop se perdre. Un bâtiment sur deux semble avoir un héritage en tant que boulangerie (il en reste quelques-uns) et il y a quelques hórreos encore debout.
Il y a environ 17 boulangeries dans ce petit village, et les habitants racontent qu'à une époque, il y en avait plus près de 50 ! Elles produisent toutes le même Pan de Cea, le seul pain de Galice dont la qualité est protégée et contrôlée de la même façon que les vins ont une appellation d'origine. Par définition, tous les pains répondent à des exigences strictes en matière de poids et de production. Chaque aspect est strictement réglementé, depuis la farine moulue sur pierre et la source d'eau jusqu'à la méthode de pétrissage, et même les types de bois qui peuvent chauffer le four. Chacun des plus de 300 000 pains cuits chaque année pèse le même poids, a la même forme et la même couleur, et émet le même son croustillant divin lorsqu'il est "ouvert".
Le camino traverse la route principale et se dirige en montée vers une installation sportive. En contournant l'arrière du bâtiment, le camino se divise à nouveau en deux itinéraires distincts. Ici, le choix est un peu plus compliqué que l'option précédente. Les deux options se rejoignent à Castro-Dozón.
Accommodation in Cea
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