Die schriftliche Geschichte von San Paio ist im Laufe der Jahrhunderte verloren gegangen, aber die Kirche hier ist San Paio (oder Payo) gewidmet dem Heiligen, der als 14-jähriger von eindringenden muslimischen Truppen entführt, nach Sevilla gebracht und nach seinem Märtyrertod in den Guadalquivir geworfen worden sein soll.
